Les secrets des chefs

En quelques années, il s'est imposé comme l'un des chefs Français les plus créatifs au monde. Auréolé de 3 étoiles au guide Michelin depuis 2021, il bouscule les codes de la gastronomie. S'attabler chez AM, c'est embarquer pour un voyage gustatif à travers le monde des épices et de la torréfaction. S'attabler chez Mazzia, c'est d'abord tenter de comprendre son univers, fruit d'une enfance à Pointe Noire au Congo et de ses multiples voyages en tant que chef privé pour l'un des plus grands armateurs de la planète. Ses escales dans ces différents pays lui ont fait découvrir la richesse de la cuisine internationale. Désormais, il les restitue dans son menu avec pas moins de 45 goûts différents. Celui qui a eu une carrière de basketteur enchaîne les récompenses comme les paniers.