Arte
La conserve, issue d'un procédé d'aseptisation par Nicolas Appert en 1810, a d'abord été utilisée dans des récipients en verre. Son évolution vers des boîtes métalliques incassables a permis de nourrir armées et voyageurs au XIXe siècle. Elle devient rapidement un élément essentiel pour les populations conquérantes et coloniales.
Distribution
Participant
Patrick Boucheron