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L'Islande, malgré son climat rigoureux près du cercle polaire, est un véritable paradis pour les légumes. Grâce à la chaleur volcanique du sous-sol, des serres sont chauffées pour favoriser la culture. Certains agriculteurs vont même jusqu'à cultiver en plein air, renonçant à la géothermie. Ce contraste entre le climat et la production agricole est fascinant.